- 山形村 - そば処のご案内

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2006年7月28日更新

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そば処のご案内

良質な地粉と冷たい唐沢の水で作る手打ちそば。

そば組合からのメッセージ

風味を活かしたそばづくりをしています

風味を活かしたそばづくりをしています。山形村のそばの歴史は、遠く江戸時代までさかのぼるといわれています。その名残を見せるかのように、村内にはそば畑が広がり、唐沢そば集落をはじめ、旨いそば屋が点在しています。どの店のそばも風味豊か。秋には「道祖神と新そば祭り」が開催され、収穫されたばかりの新しいそば粉を使って打ったそばが食べられます。そば屋にとって秋からが新しい１年の始まりです。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
（水舎・林和男さん）