アスパラ

味が濃くみずみずしい。
ニョキニョキっと生えているアスパラは刈り新鮮な生のまま食べることもできます。
栄養が豊富でビタミンA,B1,B2,C,Eに葉酸、そしてβカロテンやアスパラギン酸が含まれています。
旬は春から初夏にかけて、5月のものは1月のものよりβカロテンが3倍多いと言われています。
アスパラギン酸は栄養ドリンクにも入っているほどで、老廃物の処理や疲労回復に効果があるとされています。
美味しくて栄養満点のアスパラを、ぜひご賞味あれ！

ブルーベリー

生産量全国一位を誇る長野県。
なかでも、そのほぼ中央に位置する盆地、松本平の西山沿いにある山形村は、県内有数のブルーベリー産地。
7〜8月にかけて、摘み取り体験や持ち帰りができる果樹園は観光客で賑わっています。

そば

外してはいけないものの一つが「 そば 」です。
唐沢そば集落をはじめ、村内には蕎麦処が多く点在しており、村外や県外からも食べに来られる人がいるほど。
また、毎年11月初旬の秋の新蕎麦の時期に行われる「 信州山形村道祖神と新そば祭り 」では、蕎麦のほか、農産物の販売や村内店舗の物販などもあり、多くの方々が来場し賑わっています。

山形村の蕎麦処はこちら

りんご

秋から冬にかけて美味しくなる。
時期になると行われる、りんご狩り
村内各所にある果樹園からは、あま〜い香りが漂ってきて匂いに誘われてしまうほど。
村の観光協会には「 りんごの木のオーナー 」制度というものがあります。
年間契約で1本の木のオーナーになっていただく制度、収穫までの管理は農家さんが行い、11月にオーナーの皆様が自身で収穫する。というもの。

野沢菜

長野県と言ったら、野沢菜。
野沢温泉村に限らず、県内では家庭の味で漬けて食べる。
醤油に漬けたり、塩で漬けたり、味噌で漬けたり、様々にアレンジされている。
ちなみに野沢菜はお湯で洗う。本場野沢温泉村では温泉で洗います。
お湯で洗うことで少し、しんなりさせることができ、漬けやすくなる。