地域おこし協力隊が商品開発（そば味噌ガレットとドレッシング）

平成30年12月から地域おこし協力隊として活動している穴澤雅美さんが、山形村らしい商品を作りたいと以前から試作を繰り返していた開発商品について、令和2年6月頃から販売が開始されました。

現在は販売しておりませんが、協力隊のこれまでの取り組みとして活動記録を掲載しています。

そば味噌ガレット

「山形村はそばの里」をイメージしてつくられたクッキーのようなお菓子です。

山形村観光協会で栽培されたそばの実と、村内企業である上高地みそ（株）の「最高峰」という味噌を使ってつくられています。自然の素材を使った素朴な味わいで、オートミールのザクザクとした歯触りとそばの実の食感が良く、食べ応えがあります。緑茶やコーヒーのお供だけでなく、ワインなどのお酒のおつまみにも向いています。

販売価格:1枚　200円（税込み）

おらが村のドレッシング（ブルーベリードレッシング）

山形村らしい農産加工品をつくりたいと開発されたドレッシングです。

ブルーベリーは村内農家で摘み取ったものをたっぷりと使用しており、酸味とブルーベリーの香りがしっかりするので、フルーツやチーズ、お肉をのせたサラダにかけるとよく合います。

他にもかんたんなアレンジで様々な料理にお使いいただけますのでレシピをご紹介します。

販売価格:1本（200ml）　650円（税込み）

ドレッシングアレンジレシピ（1）

クラッカーにマスカルポーネチーズをのせ、ドレッシングをかけるとワインのお供に最適です！

マスカルポーネチーズがドレッシングの酸味を抑え、逆にブルーベリーの味と香りを際立たせてくれます。

ドレッシングアレンジレシピ（2）

ステーキにソースとしてかけると相性抜群！

酸味とブルーベリーの風味がステーキとよく合い、さっぱりといただけます。ドレッシングに、しょう油をお好みで混ぜて頂くとさらにおいしくいただけます。

ドレッシングアレンジレシピ（3）

誰でも簡単につくれるマリネのソース！

一般的なマリネのソースに使われる酢、オイルなどは全てこのドレッシング詰まっています。ドレッシングに塩コショウを適量加えて味を調えるだけで誰でも簡単にマリネのソースがつくれます。

※写真は玉ねぎとタコのマリネ

ドレッシングアレンジレシピ（4）

意外な発想！?餃子のつけダレ！

餃子につけて食べることで、さっぱりと食べられ、酸味とフルーティな風味がくせになること間違いなしです。